大家应该都知道“生椰”这一概念吧，可以说是从去年火到今年，而和椰子组成的CP一定有它——斑斓，不只是在茶饮界，在烘焙圈也爆火出圈的。

椰香斑斓千层蛋糕、椰香斑斓蛋糕卷、椰香斑斓拿铁......这二位都具有浓郁的热带风情，一个浓郁，一个清新，怎么搭配都好吃。

今天饼饼就给大家一款双色斑斓椰香吐司

吐司外表点缀着的烤成焦黄色的椰丝和酥粒，切开后，翠绿的斑斓，非常治愈，迷人的东南亚风情，分分钟吃完一条，也太招人喜欢！

看上去以外这是一条普通的抹茶吐司，靠近就能闻到迷人的香气，斑斓粉特有的草本香混合着香甜的椰丝中，第一口吃到的时候深深被惊艳到了，简直啊，味蕾直接穿越到了海边度假呢！

切开一看，颜色很清新，很夏日很治愈，大家赶紧试试吧！

其实，吐司一年四季都是私房的基础款，加入各种季节的元素，就能特别出圈了。

制作材料

配方适合4个250克模具或2个450克模具

高筋面粉500克 斑斓粉10克

糖50克 盐7克

鲜酵母15克（或耐高糖干酵母5克）

水280克 淡奶油100克

蜂蜜25克 黄油45克

>>>制 作 步 骤<<<

1、斑斓粉加入适量配方中的淡奶油，拌成斑斓酱

2、除斑斓酱、蜂蜜、黄油以外的材料加入厨师机进行揉面

（液体材料水可以预留部分，根据面团状态增加）

3、面团揉出厚膜，加入蜂蜜和软化的黄油

然后先用低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速揉面

4、面团揉至能拉出有韧性的薄膜（手套膜）

5、平均分成两份

取一份面团加入斑斓酱低速搅拌混合均匀即可

6、揉好的两份面团，进行基础发酵，温度28度

7、因为面团含水量比较高，在发酵到一半的时候，取出来进行一次折叠

中途折叠是为了形成更好的面筋，继续进行发酵

8、发酵好的面团，中途经过折叠，就更加饱满了

手指可以粘粉轻轻按压周边，清晰手洞，有点点回弹

9、取出发酵好的面团，一份面团平均分成4份，共8份

把每份面团整圆，松弛20分钟

松弛好的面团可以冷冻5分钟，更容易擀开做造型

10、做造型

先取一份白色面团擀开，面团松弛到位是非常容易擀开的，如果擀开时候回缩，要延长松弛的时间

同样把绿色面团擀开

两份面团叠在一起

11、再次稍微擀开，整成长方形，宽度比模具窄一些

平均分割成6条，顶部不要切断

12、每一条像扭麻花一样扭起来，底部可以用刮板压住，防止变形

从上往下卷起来，收口捏紧

摆入模具

13、进行二次发酵，温度在30-35度之间，发酵至平模

14、提前预热好烤箱

发酵好的面团，表面刷上全蛋液

撒上椰丝（椰丝15克+牛奶15克，拌均匀）

撒上酥粒（黄油25克+糖粉15克+杏仁粉10克+低粉40克混合均匀）

放入烤箱，上火180度，下火230度，烘烤35分钟，上色以后盖上锡纸继续烘烤

（时间温度仅供参考，要根据自家烤箱温度时间调整）

15、出炉以后，震一下，脱模放凉

这款双色斑斓椰香吐司特地使用了250克的模具，很精致，一两个人吃的最佳分量，不用担心吃不完，吃一口会爱上的，一顿早餐就可以吃完一条，完美！